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乳品月刊-2019年11月刊

宣布时间：2019-11-28 浏览次数：1521

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▁ ▂ ▃ ▄ ▅ ▆ 乳清卵白 ▆ ▅ ▄ ▃ ▂ ▁

乳清卵白是从牛奶中提取的一种卵白质，因其含有人体所必须的的氨基酸，且氨基酸配比合理，易被人体吸收而被称为卵白质之王。乳清卵白的主要身分包罗β-乳球卵白、α-乳白卵白、卵白酶、免疫球卵白、牛血清卵白和少量的其它组分（如乳铁卵白和乳过氧化物酶等），其中β-乳球卵白和α-乳白卵白是乳清卵白含量最多的活性身分，共计约占乳清卵白的60%左右。

在牛乳中，乳清卵白约占牛奶卵白质的20%，因酪卵白含量较高，倒霉于婴儿消化，容易损伤婴幼儿肠胃。而在母乳卵白中，乳清卵白的含量高达60%，乳清卵白可溶性强，有利于婴儿吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能够满足婴儿机体对卵白质的需要。为使婴儿配方奶粉的身分更好的贴近母乳，我国市售的乳基婴儿配方粉普遍通过添加乳清卵白来调整乳粉内乳清卵白的含量。GB 10765-2010《食品宁静国家尺度婴儿配方食品》中规定：乳基婴儿配方食品中乳清卵白含量应≥60%。

关于乳清卵白的检测，现仅有的国标要领为GB/T 5413.2-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉乳清卵白的测定》，适用于婴幼儿配方食品和乳粉中酪卵白与乳清卵白含量比率的测定，但是此要领并不能对乳清卵白进行定量测定。对于食品中乳清卵白的定量检测，仍暂无国标检测要领，南宫28NG相信品牌力量检测目前可用已获得CMA资质的非标要领进行检测，并为多家企业提供过乳清卵白的检测服务。如有相关检测意向，欢迎垂询南宫28NG相信品牌力量当地销售人员或直接致电小C。

小C专线：0532-5882 0340。

权威宣布

1，市场监管总局宣布监督抽检不合格情况

（1）2019年10月28日宣布1批次婴幼儿配方食品监督抽检不合格情况

网址：http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201910/t20191028_307949.html

近期，市场监管总局组织食品宁静监督抽检5大类食品266批次样品，共发现有5批次样品不合格，其中包罗1批次婴幼儿配方食品，婴幼儿配方食品不合格产物信息如下表所示：

（2）2019年11月15日宣布1批次婴幼儿配方食品监督抽检不合格情况

网址：http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201911/t20191115_308570.html

近期，市场监管总局组织食品宁静监督抽检8大类食品432批次样品，共发现有5批次样品不合格，其中包罗1批次婴幼儿配方食品，婴幼儿配方食品不合格产物信息如下表所示：

2，国家药品监督管理局宣布产物配方注册决定待领信息

网址：http://www.nmpa.gov.cn/WS04/CL2446/

3，婴配粉、特配粉、保健食品迎来强监管

来源：国家乳业工程技术研究中心时间：2019.11.05

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/DkY_ZR2RvZ2-r9GF9vc34w

千呼万唤中，被称为“史上最严”《食品宁静法》的配套规则——《中华人民共和国食品宁静法实施条例》（以下简称《条例》），将于12月1日起正式实施。最新《条例》中，不仅强化了包罗跨境电商等网络交易平台在内的食品宁静监管制度，而且重点强调和完善了婴幼儿配方食品、特医食品、保健食品在内的食品宁静风险监测、食品宁静尺度等基础性制度，规范了食品宁静地方尺度的制定，细化了保健品和婴幼儿配方食品规定，明确禁止对保健食品和婴幼儿配方食品制定食品宁静地方尺度，进一步落实了生产经营者的食品宁静主体责任。

4，农业农村部召开新闻宣布会：将重点做好这些奶业事情

来源：国家乳业工程技术研究中心时间：2019.11.14

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/ET6h9Ohn36UH9QRLgDolTQ

11月13日，农业农村部举行新闻宣布会，介绍了奶业振兴成效有关情况，农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋、中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启、宁夏吴忠市义明黄沙窝奶牛养殖合作社理事长吴义明出席此次新闻宣布会，并回答了记者提问。

5，代表建议取消“中国学生饮用奶”标志认证市场监管总局回复

来源：乳业新闻时间：2019.11.22

网址：http://www.dairy123.com/bencandy.php?fid=55&id=1434

国家市场监督管理总局网站2019年11月19日宣布《对十三届全国人大二次会议第2463号建议的回复》。对代表提出的关于取消“中国学生饮用奶”标志认证的建议，市场监管总局在《回复》中指出：“学生奶包罗灭菌乳、发酵乳、调制乳等乳制品。目前，‘中国学生饮用奶’标志由中国奶业协会所有并使用。凭据《食品生产许可管理措施》《食品生产许可分类目录》等规范性文件，市场监管部门未将学生奶作为一个发证类别，也未规定企业要在其产物上标注‘中国学生饮用奶’标志。依法取得乳制品生产许可资质的食品生产企业，生产的切合食品宁静国家尺度的乳制品，包罗学生在内的广大消费者均可放心消费。”

热点聚焦

1，“生乳用途分级技术规范”宣布

来源：中国食品报网时间：2019.11.05

网址：http://www.cnfood.cn/zhengcefagui147266.html

日前，在广州召开的粤港澳大湾区奶业高质量生长论坛上，国家奶业科技创新联盟宣布了“生乳用途分级技术规范”（国家奶业科技创新联盟团体尺度）。业内专家体现，该规范用科学数据诠释了“优质奶产”的基本特征。据介绍，该规范用脂肪、卵白质、菌落总数和体细胞数四项指标把生乳分为特优级和优级，并将分级的生乳用于加工什么产物做了规定。

2，15家乳企成为首批“学生奶增加品种试点企业”

来源：国家乳业工程技术研究中心时间：2019.11.09

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/ypF7JvAQ0p1Cak9tmQzxSA

11月6日，中国奶业协会组织召开的“聚焦健康创新求变谋划未来”国家“学生饮用奶计划”推广事情会在杭州乐成举办，包罗伊利、蒙牛、光明、君乐宝在内的15家乳企入围首批。新时期，面临新的生长形势，中国奶业协会将明确生长偏向，总结经验和做法，研究困难和问题，拿出建议和举措，努力开创国家“学生饮用奶计划”推广新局面。

3，乳粉广告行业自律新规实施执法效力有限专家仍呼吁立法

来源：国家乳业工程技术研究中心时间：2019.11.12

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/Q-_D-HUVA0UOiCFnS-4lGA

10月27日，由中国广告协会制定、中国生长研究基金会积极支持的《乳粉广告自律规则》（以下简称《规则》）正式施行。在执法规则迟迟未正式出台的情况下，这样的一份行业自律规则或将给乳粉企业的广告销售戴上“紧箍咒”。

预警信息

1，疑遭克罗诺杆菌污染，加拿大宣布召回一批次婴儿配方奶粉

来源：国家乳业工程技术研究中心时间：2019.11.01

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/rf5g8zchTCvrlR4UqFmmLw

10月30日，加拿大食品检验局宣布警告，由于可能受到克罗诺杆菌污染，“双亲之选”品牌（Parent's choice）婴儿配方奶粉（适用于对乳糖过敏的婴儿）从市场召回。

2，美国对中国产酸奶等食品实施自动扣留

来源：国家乳业工程技术研究中心时间：2019.11.05

网址：http://swj.xm.gov.cn/xmtbt-sps/show.asp?id=60646

2019年11月4日，美国FDA网站更新了进口预警措施（Import Alert），其中，对我国3家企业的相关产物实施了自动扣留，详情如下：

3，俄罗斯或将立法更改儿童乳品的界说范围

来源：乳业资讯网时间：2019.11.06

网址：https://mp.weixin.qq.com/s/4vCfTdAmvsfaYBzASW5Haw

俄罗斯乳业联盟尺度化小组卖力人Larisa Abdullaeva近日提议修订关税同盟技术规则TR CU 033/2013《乳及乳制品的宁静》中有关“儿童乳制品”的界说，建议要求该类产物中乳类身分的含量不得低于50%，而不是目前规定的15%。Larisa Abdullaeva还建议删除技术规则中“儿童乳制品”项下的“儿童干饮料”分类，因为目前尚未有科学依据可证明该类产物属于牛奶饮品。

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